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⑥千層派Mille • feuille―又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕
是一種起源於法國的普遍蛋漿甜品。
傳統上，法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油，
但有時用果醬，
頂部通常是交替白色糖粉和棕色巧克力條。
（圖為Hotel Prince de Galles 餐廳的千層派）
（＊吉光旅遊法國行程請點圖片）
⑦瑪德蓮Madeleine―貝殼型的可愛外型
是曾讓法國大文豪普魯斯特輕嘗一口，
喚起無限回憶， 而寫下「追憶似水年華」這本巨著的點心。
相傳在 1755 年洛林公爵的宴會上，
甜點師傅和廚師吵架憤而離席，
還負氣把做好的所有甜點都帶走。（好任性喔～～）
當時名叫瑪德連的女侍者突然受命要做出一道甜點，
她就應急的做了這道她祖母常常做的簡單甜點，
大受洛林公爵喜歡，
便以她的名字來命名甜點。
洛林公爵的女兒後來成為國王路易十五的皇后，
她把這道甜點食譜帶進凡爾賽宮，
瑪德蓮因此成為大受歡迎的點心。
⑧法式蘋果派Tarte Tatin―又稱姊妹塔、反烤蘋果塔
最初由一對姓Tartin的法國姊妹發明。
當時這對姊妹在做蘋果派的時候，
直接將焦糖蘋果放入烤箱，
但卻忘了放塔皮在底層。
情急之下才把塔皮鋪在蘋果派上烤，
烤好後上下翻轉倒在盤子上。
本來以為是失敗的甜點，
卻意外大受好評，廣泛流傳到巴黎，
日後深受大家喜愛至今。 （所謂的美麗的錯誤～～）
⑨歌劇院蛋糕Opera Cake―高級法式糕點代表
這是過去只供皇室及貴族專屬的甜點。
而且只由著名糕餅大師之手做成，
數量通常有限，有錢都未必吃得到呢～
造型方方正正的，
風格比一般的圓形蛋糕前衞，
而且又有不同層次，
在光亮的巧克力醬加上一片金箔，
外形就如當年巴黎的某個歌劇院，
因而取名為歌劇院蛋糕。
大家最一致認同的，
即是蛋糕層次豐富而味道濃郁，
當響起甜點警報時，
相信這是最棒的解饞選項。
⑩閃電泡芙Éclair―連國王都為之瘋狂
法國知名的閃電泡芙，
你知道它其實是源自里昂Lyon的傳統甜點嗎？
「閃電泡芙」的名稱由來眾說紛紜，
一說是因為它表層包裹著一層閃亮的糖衣，
就像閃電一樣發出耀眼的光芒；
也有人說是因為它美味的程度，
讓人總是以迅雷不及掩耳的速度吃掉它；
較有歷史根據的說法是
里昂在舊時代曾是高盧的首都，
當時此地被稱為Lugdunum，
地名取自代表火和光的神祇Lug，
因而被稱為「閃電」泡芙囉！
最早的作法是將麵糰滾上一層碎杏仁，做成手指狀，
放進烤爐裡烘培，出爐後再淋上各式的糖衣。
經過不斷改良後，
出現了夾卡士達醬內餡的樣式。
究竟閃電泡芙有多好吃呢？
英國的威爾斯親王（愛德華七世）到法國旅遊時，
都夾帶好多個回倫敦～～
＊酥脆爽口的千層派、
讓文豪難忘的貝殼瑪德連、
巧合作出的法式蘋果塔、
有錢也難買到的歌劇院蛋糕、
國王都瘋狂的閃電泡芙……
法式點心的魅力無比，粉絲們請繼續期待下一集呦！
圖文資訊來源：GoByTrain、官方網站
【輕輕咬一口巴黎】小小編：汪羽
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